Snålsoppa

Har haft bokklubb med soppa hos mig.

Den här gången gjorde jag snålsoppa (som det heter i Finland) eller ängamat (som det heter här).

Godaste primörsoppan, om ni undrar.

INGREDIENSER

  • 1 knippe morötter
  • 10 nypotatisar
  • 6 dl vatten
  • 1 liten blomkål
  • 2 små färsklökar med skaft
  • 1–2 dl färsk spenat
  • 2 dl färska ärter
  • Salt, peppar
  • En nypa socker
  • 5 dl ekomjölk
  • 2 dl ekogrädde
  • Persilja och/eller dill

ANVISNINGAR

Skrapa morötterna och den tvättade potatisen. Skiva moroten och klyv potatisen och slå över kokande vatten, salta. Sätt i blomkålsbuketter. Slå på så mycket vatten att det nätt och jämnt täcker grönsakerna. Koka tills allt är al dente. Skiva löken, skölj och strimla spenaten. Tillsätt löken, spenaten och ärterna i kastrullen. Tillsätt mjölken och grädden. Krydda lätt med peppar och socker. Koka upp under omrörning. Strö över dill eller persilja. Avsmaka.

(Jag hade dock inget socker i, däremot buljongtärningar).

Receptet är från Marthaförbundet i Finland där man odlar alla sina bästa tantegenskaper. Varför finns inte en sån förening här?

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s